szőlőíz; defrutum: mustpárlat.

A méz mellett ezek voltak a fő édességek a rómaiaknál. Használták mártásnak különböző ételekhez, étették vele a méheket télen, de likőrt is készítettek belőle. Plinius szerint (XIV, 80.) a sapa úgy készült, hogy a mustot eredeti térfogatának egyharmadára főzték le, ha pedig felére sűrűsödött, defrutum lett a neve. A bort ízesítették vele.