azonos a triticum dicoccum nevű búzafajtával.
Ez volt a legrégibb gabona az ókori Itáliában, amit az is bizonyít, hogy belőle származik a liszt latin neve: farina. A tönkölyt aratás után kalászostul tárolták, míg a búzát rögtön kicsépelték, őrlés előtt megpörkölték, majd mozsárban megtörték.