Az ókori gazdaság második szektorának vitathatatlanul legfontosabb ágazata volt az élelmiszeripar. Ez elsősorban az emberi vagy állati felhasználású élelmiszerek és italok, illetve számos élelmiszer-kiegészítő termék előállításával foglalkozott. Alapanyagait főként a mezőgazdaság, az állattenyésztés és a halgazdálkodás termékei képezték. Az alábbiakban - terjedelmi okokból - csupán a „mediterrán háromság” (gabona, szőlő, olíva) feldolgozásával, valamint negyedikként a szintén fontos szerepet betöltő halszósz előállításával foglalkozunk.